Vito Mollica nuovo director of culinary di Mine & Yours Group

Vito Mollica è il nuovo director of culinary, scelto da Mine & Yours.
Una professionalità decennale maturata in ristoranti stellati che utilizzerà per coordinare le attività di Food & Beverage Management
per tutte le location gestite il Gruppo italiano dell’ospitalità di lusso
Mollica sarà anche l’Executive Chef di Chic Nonna.
Il nuovo spettacolare concept di Mine & Yours  che aprirà a Dubai a settembre

New entry prestigiosa per Mine & Yours Group, azienda italiana del settore dell’ospitalità di lusso internazionale. Vito Mollica è stato infatti nominato Director of Culinary.

Mollica vanta una carriera di altissimo profilo. È stata infatti maturata in oltre 30 anni di collaborazione con ristoranti stellati. È stata poi coronata dal conseguimento di riconoscimenti prestigiosi come la stella Michelin presso il ristorante di un hotel a 5 stelle di Firenze.

Creazioni premiate
Tra le creazioni più iconiche firmate dall’Executive Chef di origini lucane ci sono i “Cavatelli cacio e pepe con gamberi rossi marinati e calamaretti spillo”. Sono stati persino premiati come piatto dell’anno dalla Guida Espresso dei ristoranti d’Italia 2013.

In virtù del nuovo incarico, avrà il compito di supervisionare e supportare le attività di Food & Beverage Management per tutte le location gestite da Mine & Yours Group. Inoltre in qualità di Executive Chef avrà la responsabilità dello sviluppo e della gestione dei concept gastronomici legati alla cucina italiana appartenenti al Gruppo.

Lavorerà poi a stretto contatto con la direzione aziendale e con il team della comunicazione.

La nuova sfida di Dubai
Una delle prime attività che lo vedranno impegnato in questa nuova avventura professionale sarà l’apertura del ristorante Chic Nonna nel cuore del quartiere finanziario internazionale di Dubai. Si tratta di un nuovo concept restaurant ideato da Mine & Yours Group che punta sull’alta cucina italiana di impronta tradizionale, la cui inaugurazione è prevista a settembre.

Sarà un ristorante e lounge su 2 piani, con vista panoramica sul centro di Dubai e sul Burj Khalifa. Grazie alla cucina a vista e a uno Chef Table dedicato, verrà offerta un’esperienza senza filtri in cui sono coinvolti tutti i sensi.

Qualità ed esperienza
Vito Mollica, Director of Culinary di Mine & Yours Group: “Il valore di ogni creazione gastronomica è certamente nella qualità degli ingredienti ma per me conta molto anche l’esperienza collegata al cibo, che è qualcosa che va oltre quello che si vede nel piatto”.

“Questo è uno dei motivi che mi hanno portato a scegliere Mine & Yours Group, un’azienda che sta investendo molto sulla qualità in cucina ma anche su tutto ciò che ruota attorno al piatto, dalla location, al servizio, con una grandissima cura del dettaglio su ogni aspetto”.

“L’opportunità di partire subito con un’esperienza negli Emirati Arabi nell’anno dell’Expo è davvero stimolante. Chic Nonna è una tipologia di ristorante che rispecchia davvero la mia filosofia di cucina, fatta di ricerca e combinazioni di ingredienti della tradizione regionale italiana pensati, però, per rispondere a un gusto più internazionale e coinvolgere una clientela più esclusiva.”

About Gruppo Mine & Yours

Il Gruppo Mine & Yours è attualmente presente in 4 paesi. In Italia, con un Members Club in Puglia e un Country Club a Porto Cervo. Nel Regno Unito, dove l’azienda gestisce 3 ristoranti di lusso in alcuni dei quartieri più esclusivi di Londra: Osteria Romana (Knightsbridge), Osteria Napoletana (Notting Hill) e Santo Mare (Marylebone). Negli Emirati Arabi, con 2 concept restaurant che verranno inaugurati nel 2021 rispettivamente nel quartiere finanziario internazionale e all’interno della nuova marina di Dubai. Negli Stati Uniti, con un ufficio a New York City e 2 concept restaurant in attesa di una nuova apertura.

Per info
www.mineandyoursgroup.com