Ristorante Cuvée du Jour – un viaggio dei sensi nella cultura gastronomica siciliana d’eccellenza con le creazioni dello Chef Carmelo Trentacosti
Il Grand Hotel Villa Igiea di Palermo fonde in sé eleganza e tradizione, ospitalità raffinata e lusso, riproponendo ai massimi livelli la più autentica ospitalità e la migliore tradizione culinaria della Sicilia, con il ristorante Cuvée du Jour . La villa della famiglia aristocratica Florio, che oggi fa da splendida cornice al Grand Hotel Villa Igiea, è parte della collezione MGallery by Sofitel del gruppo Acqua Marcia Hotels.
Gli ospiti che entrano in questa sontuosa residenza aristocratica respirano le atmosfere da Belle Époque di fine Ottocento e possono concedersi cene esclusive presso il Gourmet Restaurant & Wine Tasting Cuvée du Jour. In questa raffinata terrazza vista mare, tra fine cristalleria, luci soffuse e candelabri Art Nouveau, lo chef Carmelo Trentacosti, siciliano, propone le sue creazioni: è un vero e proprio viaggio dei sensi attraverso i colori, i sapori e i profumi della sua terra, fondendo aromi e ingredienti delle diverse tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Il tutto accompagnato da vini di eccellenza della magnifica cantina del Cuvée du Jour. Lo chef Trentacosti propone piatti capaci di conquistare la vista e soddisfare i palati più raffinati.
Dalle terrine di foie gras marinato al Porto, agli gnocchi di carota rossa con burro fuso e tartufo nero di Sicilia, dalle delicate lasagnette alle erbe di montagna all’ossobuco di rana pescatrice, dal petto d’anatra al miele ai dessert delicati come il bianco mangiare alla mandorla con cuore di amarena e il rabarbaro in dolce cottura, soffice allo zafferano servito con gelato allo yogurt.
Le cene al Cuvée du Jour del Grand Hotel Villa Igiea permettono ai gourmet di gustare intrecci aromatici dove sesamo nero e zafferano, grattugiate di ostriche e creme di lattuga, gelatine di cetriolo e sale affumicato rendono ogni pietanza un’esperienza dei sensi.
Info:
www.amthotels.it
Villa Igiea
Grand Hotel Villa Igiea, Palermo
Il Grand Hotel Villa Igiea di Palermo, storico albergo nato nel 1910 dalla villa appartenuta in origine alla famiglia aristocratica Florio, è stato ristrutturato in stile Art-Nouveau nella sua attuale veste, riflettendo il gusto belle époque di fine Ottocento. Luogo affascinante, ai piedi del Monte Pellegrino, è da sempre amato da personaggi di spicco del mondo della politica, del teatro, dell’arte, del cinema, con la sua posizione privilegiata sul mare con vista sul golfo di Palermo.
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