Foss Marai: una storia di famiglia tra bollicine e amore per il territorio

Foss Marai significa eccellenza, vino di altissima qualità, famiglia.
Un legame, quello con il territorio di Valdobbiadene, da assaporare in ogni calice.
L’azienda guarda al futuro senza dimenticare le proprie
origini con un costante lavoro fatto di tradizione e innovazione.
Una visita in cantina? Perché no! E per completare il proprio soggiorno,
si può pianificare un pernottamento da fiaba a CastelBrando.
Un castello ‘vivo’ fatto di storia…e leggende.

Una storia d’amore con il territorio, una fotografia di famiglia che prende vita. È questa la realtà di Foss Marai, azienda vitivinicola fondata nel 1986 a Guia nel cuore del Valdobbiadene D.O.C.G. da Carlo e Adriana Biasiotto. Un nome divenuto oggi un punto di riferimento per chi ama e conosce gli spumanti italiani e desidera brindare ai propri momenti più importanti con un prodotto di alto livello, frutto di competenza tecnico-artigianale e sperimentazione.
Foss Marai nasce da un approccio consapevole e rispettoso della terra in cui affonda le radici e basa la propria filosofia sul motto ‘leniter in itinere’, ossia la forte volontà di mescolare insieme la propria cultura familiare, la tradizione vitivinicola della zona e una nuova avanguardia green. Un pensiero che emerge da diverse scelte fatte dai Biasiotto, in primis quella di rimanere piccoli nei volumi ma grandi nella qualità, o ancora il portare avanti un lifestyle lento, uno ‘slow motion’ che si traduce in cura dei dettagli e rispetto dei tempi della natura, per delineare un iter in cui ogni passo è un passo consapevole verso la ricerca di un prodotto eccellente.

Foss Marai: passato, presente e…

Il legame di Foss Marai con Valdobbiadene si respira nel momento in cui si mette piede per la prima volta nella sede storica dell’azienda, uno spazio polifunzionale in cui territorio, produzione e architettura convivono per celebrare l’essenza stessa del brand. A questo si aggiunge il calore dell’accoglienza dei proprietari che abilmente riescono a portare l’ospite all’interno della loro dimensione, facendolo sentire partecipe di un racconto dal sapore veneto, un racconto da gustare a ogni bicchiere. Foss Marai è divenuto presto un pilastro per gli addetti ai lavori e per gli appassionati, si è posizionato in un segmento superiore a quello del mass market specializzandosi nella produzione di spumanti italiani ottenuti con Metodo Charmat e distribuiti esclusivamente nel canale Ho.Re.Ca.

Fiore all’occhiello è il loro iconico Cartizze, tipologia superiore del territorio Valdobbiadene D.O.C.G., che prende il nome dall’omonima porzione di vigneti in cui si raccoglie la migliore uva Glera di tutta la zona. Un vino buono non soltanto da bere ma da utilizzare anche per divertirsi in cucina. Il Cartizze può essere sfruttato, infatti, per realizzare una variante del dessert per antonomasia di Treviso, ovvero il Tiramisù: seguendo una ricetta alternativa a quella tradizionale, è possibile sostituire il caffè proprio con questo particolarissimo prosecco e dar vita a un dolce sfizioso dal gusto raffinato.

Una continua ricerca con la sostenibilità nel cuore

Innovazione, ecco una delle parole-chiave che contraddistingue l’anima di Foss Marai. Un processo volto alla realizzazione del vino ‘perfetto’, un impegno senza sosta che si combina con un lavoro meticoloso dalla vigna al laboratorio fino ad arrivare all’imbottigliamento. L’approccio qualitativo è una condizione imprescindibile, tanto per i grandi classici dei colli di Valdobbiadene quanto per l’estensione pugliese dell’etichetta, quella della Masseria La Sorba nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia, divenuta una seconda casa per esperienze vitivinicole diverse da quelle d’origine e per inaugurare una nuova produzione parallela di olio e mandorle.
Foss Marai non trascura, inoltre, la sostenibilità. Un concetto che abbraccia l’azienda a 360 gradi e che si manifesta con l’avvalersi esclusivamente di tappi e bottiglie di valore con brevetto, con il non forzare la capacità produttiva della propria struttura e con la collaborazione con distributori di energie rinnovabili ottenute da sistemi idrici e fotovoltaici.

Pianificare una visita da Foss Marai: dove alloggiare

Farsi cullare tra le braccia di un territorio come quello di Valdobbiadene è un’esperienza meravigliosa. Un’opportunità di vivere il contatto con dei paesaggi suggestivi per staccare dalla frenesia cittadina. Pertanto, perché non pianificare una visita in cantina da Foss Marai e lasciarsi incuriosire (e sorprendere!) dalle ‘chicche’ di questa azienda e dalla bontà dei suoi prodotti?
Per organizzare qualche giorno all’insegna del benessere e donare nuove energie al proprio corpo, si può optare per un hotel quanto mai…leggendario! Non distante da Foss Marai, sorge infatti CastelBrando, una fortezza con una storia di duemila anni che dopo un sapiente restauro durato cinque anni ha riconquistato il suo fascino divenendo uno dei più raffinati esempi di riqualificazione del patrimonio storico-artistico italiano. Il castello è un luogo vivo, una struttura ricettiva in cui ciascuna delle 80 camere segue una sua narrazione, ha un suo passato legato a fatti reali e fantasiosi di personaggi che vi hanno abitato. L’offerta include la Spa Principessa Gaia dove concedersi trattamenti wellness per viso e corpo, due ristoranti (Ristorante Sansovino e Ristorante Pizzeria La Fucina) e le aree museali. Quest’ultime sono un seducente connubio di epoche e stili, una sorta di macchina del tempo per immergersi in una fiaba.

ABOUT

Foss Marai

Il marchio Foss Marai rappresenta l’eccellenza nella produzione spumantistica italiana ed è riconosciuto in Italia e nel mondo come simbolo di prestigio vitivinicolo. L’espressione ‘Lentamente in viaggio’ esprime la filosofia di Foss Marai e guida un percorso produttivo che porta a vini e spumanti di alta gamma, con una qualità ineccepibile. ‘Leniter in itinere’ apre uno sguardo su un’azienda che sperimenta, cambia e si rinnova di continuo. ‘Leniter in itinere’ parla di Foss Marai che crea: opere d’arte, eleganza in ogni calice, capolavori da gustare. Un sorso alla volta.

CastelBrando

CastelBrando è uno dei più grandi e antichi castelli d’Europa e si trova nel borgo medievale di Cison di Valmarino, in provincia di Treviso, nel cuore delle colline del Prosecco, nominate Patrimonio Unesco, a metà strada tra Venezia e le Dolomiti tra Cison di Valmarino e Follina, eletti tra i borghi più belli d’Italia. CastelBrando è un monumento storico nazionale. L’accurato restauro ha riportato alla luce la bellezza originaria di un luogo con duemila anni di storia, dimora nei secoli di nobili e illustri condottieri. Il castello ospita oggi al suo interno un hotel 4-stelle con eleganti camere e suite, una Spa ricavata da antichi Bagni Romani, diverse aree museali oltre a ristoranti, bar, cantine ed enoteche. Offre inoltre un centro congressi con tecnologie all’avanguardia per eventi, expo e meeting.