Nuove partnership per École Ducasse

La scuola rinomata a livello internazionale che richiama studenti e professionisti di pasticceria, panetteria, cioccolateria, confetteria e gelateria annuncia le sue nuove partnership per il 2020

École Ducasse si conferma come il punto di riferimento per la formazione di alto livello in arti culinarie e pasticcere di appassionati e professionisti, studenti e lavoratori in cerca di nuovi sbocchi professionali. Tre le nuove partnership che l’École Ducasse – École Nationale Supérieure de Pâtisserie ha annunciato per il 2020.

1 Un corpo docente di livello internazionale
Gli iscritti avranno il privilegio di apprendere dai più grandi chef come i Meilleur Ouvriers de France (MOF) per la pasticceria e confetteria Patrice Ibarboure, Jonathan Mougel e Sébastien Trudelle; il Campione del Mondo e MOF per la pasticceria Philippe Rigollot di Annecy; Thomas Subrin, MOF per la panetteria e i MOF per la gelateria Ludovic Mercier e Vincent Boué.
 
Per guidare questa squadra di talenti, a ottobre 2019 è stato scelto come nuovo Executive Chef dell’istituto Luc Debove, Meilleur Ouvrier de France e Campione del Mondo di gelateria. Nel suo nuovo ruolo, Debove è resposabile del coordinamento del team della ENSP per sviluppare l’offerta formativa e promuoverne la reputazione sia in Francia che all’estero.
Recentemente insignita del titolo di World’s Best Pastry Chef 2019 nell’ambito dei The World’s 50 Best Restaurants Awards, la Chef Jessica Préalpato sarà sponsor della coorte studentesca 2020 del Corso di Laurea in French Pastry Arts.

2 Il nuovo campus
Si chiama École Ducasse – Paris Campus il nuovo campus contemporaneo di Meudon che accoglierà i suoi primi studenti a settembre 2020. Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France che recentemente ha ottenuto la sua prima stella dalla Guida Michelin, è stato nominato Executive Chef e avrà il compito di guidare questo prestigioso istituto punto di riferimento mondiale per le arti culinarie. Prima di iniziare l’attività presso il Campus di Parigi, a partire dal 1° marzo 2020 supervisionerà tutte le attività accademiche legate alle Culinary Arts presso il  Centre de Formation Alain Ducasse ad Argenteuil.
Romain Meder, Executive Chef del ristorante 3 stelle Michelin «Alain Ducasse au Plaza Athénée», lo affiancherà quest’anno in qualità di prestigioso sponsor del Corso di Laurea in Culinary Arts.

3 Cultura culinaria cosmopolita
Per offrire agli studenti la possibilità di cimentarsi anche con diverse cucine da tutto il mondo, l’École de Cuisine di Alain Ducasse ospiterà ogni mese uno Chef di fama internazionale come la newyorkese Rebecca Leffler che a marzo introdurrà le basi della cucina vegetariana, Dina Nikolau che in aprile insegnerà come realizzare piatti tipici della tradizione greca utilizzando gli ingredienti di piccoli produttori locali e a settembre la star internazionale Fumiko Kono, celebre per la sua cucina fusion che unisce tradizione francese e giapponese.

About École Ducasse
École Ducasse è una rete di scuole fondata nel 1999 dallo chef pluristellato Alain Ducasse, dedicata alla trasmissione dell’esclusiva expertise francese nelle arti culinarie e pasticcere.

École Ducasse comprende oggi 3 scuole in Francia – Paris Studio, Paris Campus ed École Nationale Supérieure de Pâtisserie – e 2 scuole internazionali (nelle Filippine e in Brasile). Tutte sono accomunate dal desiderio di condividere la passione per la gastronomia con professionisti esperti, appassionati di cucina, adulti che si vogliono riqualificare e studenti.

L’offerta formativa di École Ducasse mira a soddisfare le esigenze di tutti: da corsi brevi per esperti e appassionati cucina, a programmi intensivi di 2, 4 o 6 mesi, a corsi triennali post diploma di maturità in arti culinarie e pasticcere.

École Ducasse, grazie a uno staff d’eccezione, mira a trasmettere gli standard d’eccellenza nelle arti culinarie e pasticcere attraverso un insegnamento che coniuga la perfetta padronanza delle tecniche e del know-how in cucina alle capacità manageriali e imprenditoriali.

École Ducasse fa parte di Sommet Education, importante network di formazione specializzato nel settore hospitality e delle arti culinarie.

Per info
www.ecolecuisine-alainducasse.com