Executive Chef: Fulvio Pierangelini
“Tutto il menu è fortemente connotato dai meravigliosi prodotti di questa generosa regione. Uomini che conoscono il mestiere della terra, donne con mani sapienti che trasformano materie umili in un sogno.” – Fulvio Pierangelini
Head Chef: Nicola Lenoci
Nicola Lenoci nasce a Canosa di Puglia, una piccola cittadina pugliese, nel 1967. Il più piccolo di sette figli, è sempre stato caratterizzato da una costante curiosità di crescita e da una forte passione per la cucina. Dopo aver frequentato l’istitutoalberghiero in Puglia, già all’età di 17 anni, nel 1983, comincia la sua carriera lavorativa in giro per l’Italia, in sale ricevimenti di lusso e alberghi internazionali.
Nel 1991 la svolta: si trasferisce a Roma dove lavora presso uno degli hotel di lusso del momento.
Una volta tornato in Puglia, continua a dar spazio alla sua voglia di crescita lavorando come Executive Chef in molte masserie e sale ricevimenti del posto, vincendo anche molti premi in varie competizioni locali.
È nel 2019 che, dopo anni di ammirazione, riesce finalmente ad incontrare lo chef Fulvio Pierangelini, e comincia a lavorare come Executive Sous Chef prima e come Head Chef dopo presso Masseria Torre Maizza, un connubio perfetto tra patrimonio locale, lusso contemporaneo e servizio creato su misura firmato Rocco Forte Hotels.
Ristorante : Carosello
Un tempo i suoi spazi erano adibiti a stalla per gli animali della Masseria, oggi ospitano il nostro ristorante principale: Carosello. Un ambiente autentico ed elegante, dagli alti soffitti imbiancati, panche rustiche in legno e vista sul giardino. Il suo nome richiama un ortaggio tipico che cresce solo in questa zona della regione, che tramanda l’idea di freschezza e unicità degli ingredienti. Il menù propone piatti che combinano tecniche antiche e savoir-faire. Dalla pasta fatta a mano alle erbe selvatiche e verdure, fino al pesce di giornata, i formaggi e la carne di produzione locale.
Pool Bar
Immerso nel verde e nell’ambiente rilassante della nostra piscina, il Pool Bar è il posto ideale per spuntini e bevande durante il giorno. Cocktail, vini locali, frullati e aperitivi, per accompagnare il vostro pranzo a base pasta, panini, insalate e pizze preparate a vista.
Bougainvillea
Sotto le bianche arcate di quello che fu il fienile della Masseria nel XVI secolo, troverete il bar, un luogo sereno e spazioso. Che desideriate un buon caffè espresso e leggere i quotidiani nel pomeriggio, un aperitivo prima di cena o un digestivo prima di andare a letto, questo è il posto ideale per rilassarsi comodi in poltrona e apprezzare la lentezza del tempo. Inoltre, il bar offre anche un menu informale per pasti leggeri e stuzzichini con una forte connotazione pugliese.
40 camere, con l’aggiunta mirata di Suite e Junior Suite. Tutte le unità vantano un giardino privato dal quale ammirare un panorama mediterraneo unico al mondo.
La Torre Suite: situata nella torre della masseria cinquecentesca.
Beach club: riservato agli ospiti della Masseria, si raggiunge a pochi minuti di piacevole passeggiata in bicicletta. Qui l’atmosfera è solare, elegante e rilassante insieme. Invitano all’ozio e alla chiacchiera i lettoni king size, dopo il fresco pranzo al ristorante privato o prima di un break pomeridiano al bar dedicato.
Rocco Forte SPA – accoglie nella sua intimità, con il massimo della privacy. Trae ispirazione dal generoso paesaggio del Sud Italia e il menù dei trattamenti unisce estratti vegetali del Mediterraneo con tecniche multi sensoriali, per un’esperienza rigenerante e rinnovatrice
Wellness
Rocco Forte Wellness è concepito per una totale integrazione della salute fisica, mentale, emotiva e spirituale, uniti nell’idea unica di una Forte Life. È la combinazione di scienza, studi sperimentali e tecnologia avanzata, sostenuta da un’intensa affinità con la natura ed i nostri valori sviluppati nei concetti di Spa, Nourish, Fitness, Mente, Comunità e Sostenibilità.
