Repubblica Dominicana: dedicato a chi ama il cacao

La Repubblica Dominicana non è solo un paradiso terrestre per sue bellezze naturali, ma è anche tra i produttori più importanti al mondo del cacao, il “cibo degli dei”, come veniva chiamato dagli indigeni della regione. Oltre a costituire il 60% della coltivazione del paese, sta diventando una delle tante attrazioni della destinazione caraibica, attraendo golosi da tutto il mondo.  

Dal 22 al 25 maggio in Repubblica Dominicana si terrà la terza edizione del World Cocoa Conference, la Conferenza Mondiale del Cacao. La manifestazione  raggrupperà esperti, stakeholder e consumatori nella più grande kermesse dedicata al prezioso ingrediente. La Conferenza, che si svolgerà al Barceló Bávaro Convention Center a Bávaro, ospiterà più di 1.500 produttori provenienti da tutto il mondo. Con il sostegno del Ministero dell’Agricoltura, al World Cocoa Conference verranno affrontate importanti questioni di produzione e lavorazione dell’industria nazionale e internazionale del cacao.  A Bávaro si trova il ChocoMuseo, uno spazio dedicato al cacao, alle sue origini, alle sue proprietà e agli usi odierni. Gli amanti del cioccolato potranno scegliere di fare un tour gratuito o dei workshop dedicati e immergersi nella magia che il cacao riesce a creare con i suoi profumi ed il suo sapore sorprendente.

Un’altra occasione per abbinare l’esperienza in Repubblica Dominicana a un viaggio alla scoperta dei segreti del cioccolato è il Sendero del Cacao, un percorso nato nel 2005 a Duarte nel cuore dell’isola con l’obiettivo di promuovere il turismo, la cultura e la conoscenza del prodotto.  Il sentiero si sorge tra panorami mozzafiato e una vegetazione lussureggiante fino a San Francisco de Macorís, dove si trovano le piantagioni dell’Hacienda La Esmeralda García Jiménez. Qui si svolgono diverse attività che illustrano come avviene la raccolta dei frutti, il taglio dei cabossidi, l’estrazione delle fave, la fermentazione, l’essiccazione, il confezionamento del cacao e infine dei gustosi assaggi. 

More info: www.godominicanrepublic.com