A quattro mesi dall’apertura, Lefay Resort & SPA Dolomiti svela “Grual”, il nuovo Ristorante che celebra le montagne, in particolare la cima che fa da sfondo al Resort
Ispirato ad un bosco incantato, il Grual richiama la natura alpina: foglie di metallo lucente ricoprono il soffitto, mentre alberi intagliati nel legno italiano sono la cornice di una sala dall’atmosfera fiabesca. L’ambiente lascia intuire una cucina omaggio al Trentino Alto-Adige e alle eccellenze locali. Il menu è stato creato secondo una logica “altimetrica”; i principali ingredienti della regione, tutti biologici e prodotti in modo sostenibile, sono segnalati secondo le loro provenienze e le altezze in cui trovano il loro habitat: Fondovalle, Alpeggio e Alta Montagna.
Un itinerario alla scoperta del paesaggio circostante viene proposto all’Ospite attraverso due menu degustazione da 8 o 12 portate e una carta ricca di proposte, anch’essa presentata nella stessa logica altimetrica. Questa esperienza sensoriale viene completata da offerte “al carrello”: i formaggi più pregiati del Trentino-Alto Adige e le “Tisane del Bosco”, preparate con erbe fresche al tavolo e al momento.
L’abbinamento vini suggerito si concentra su prestigiose produzioni locali ed è completato da una carta più ampia, arricchita da importanti bottiglie di famose Aziende Internazionali.
I piatti sono stati creati dall’Executive Chef del Gruppo Matteo Maenza in collaborazione con lo Chef de Cuisine Martino Longo. Ad ogni ricetta corrisponde un’accurata ricerca dei prodotti e del loro ciclo di produzione. Dal 12 dicembre, “Grual” sarà disponibile anche per gli Ospiti esterni al Resort.
No comment yet, add your voice below!