Un viaggio nei sapori con Ibiza Sabor

Ibiza Sabor è una iniziativa che consiste in un viaggio gastronomico tra aromi e sapori che coinvolge oltre cinquanta ristoranti, della costa e delle zone interne, impegnati nel proporre ai turisti e ai locali menù degustazione e tapas a base di ricette tradizionali a prezzi speciali. Ciascun ristorante elaborerà in modo personale un piatto della tradizione anche in base alla diversa provenienza nell’isola.

Tra i principali piatti protagonisti il Bullit de peix, uno stufato di pesce, frutti di mare, crostacei, patate e fagioli che si serve in salamoia secondo un’antica ricetta dei pescatori. Il viaggio nel gusto continua con il sofrit pagès, uno stufato contadino e piatto delle feste cucinato in casa, a base di agnello di allevamento domestico, maiale, pollo e salsiccia piccante. Una delizia che i ristoranti cucinano sia nella versione tradizionale sia in chiave gourmet. Per finire in dolcezza non può mancare il flaó (foto), conosciuto anche come il dolce di formaggio di Ibiza a base di formaggio fresco, uova, zucchero e menta, insieme ad altri dolci tradizionali quali la “greixonera”, budino di pane alla cannella. E a conclusione del pasto verrà servito il tradizionale liquore alle erbe, a base di anice e numerose piante aromatiche dell’isola.