Sempre più ristoranti italiani in Châteaux & Hôtels Collection

Il brand alberghiero presieduto da Alain Ducasse punta ad accogliere nella collection sempre più indirizzi
anche di sola ristorazione come già avviene in Francia.

Châteaux & Hôtels Collection, il marchio che da oltre quarant’anni opera nell’ambito dell’hôtellerie di charme e della ristorazione gourmet, auspica una sempre maggiore presenza di ristoranti italiani fra i membri della Collection e lo fa attraverso le parole del suo presidente Alain Ducasse: “Sono un cuoco francese innamorato della cucina italiana, della sua varietà e della sua grandissima generosità. Gli chef del Belpaese hanno un vero rispetto per i prodotti delle loro terre, sanno come lavorarli ed è ovvio che io sia sensibile a quest’approccio della gastronomia”. Dei circa 500 indirizzi che fanno parte del brand, 260 sono ristoranti d’albergo e ristoranti, brasserie e bistrot che si sono aggiudicati il riconoscimento di ‘Table de la Collection’. In Italia ‘La Collection 2017’ conterà nove ‘Tables de la Collection’, solo ristoranti d’hotel ma per il futuro ha l’obiettivo di accogliere sempre più indirizzi anche di sola ristorazione, in linea con la sua visione della gastronomia, come già avviene in Francia.

Pur con caratteristiche proprie, c’è un fil rouge che accomuna tutte le ‘Tables de la Collection’: la personalità del proprietario-chef che alla creatività sa accostare la ricerca gastronomica per valorizzare gli ingredienti del territorio, sempre freschi e di stagione, confrontandosi con i produttori locali; le ricette di famiglia, sapori e profumi di una volta vengono tramandati di padre in figlio in uno stile di cucina che sublima il prodotto e che nel contempo si rinnova, di generazione in generazione, nel gusto e nella presentazione; i giovani chef che cercano semplicità nell’innovazione e nei prodotti locali per diventare i grandi cuochi di domani.

About Châteaux & Hôtels Collection

Fondata nel 1975, Châteaux & Hôtels Collection ha l’ambizione di diventare il punto di riferimento per i viaggiatori di tutto il mondo nella scelta di hotel di charme e ristoranti gourmet in Europa. Fanno parte della Collection circa 500 indirizzi esclusivi, principalmente in Francia e in Italia. Presieduto dal 1999 da Alain Ducasse, il brand riunisce ristoratori e albergatori indipendenti, appassionati e moderni.

Per info
www.chateauxhotels.it